Le manioc (Manihot esculenta), appartenant à la catégorie des tubercules et racines, est l’une des cultures les plus cultivées dans le monde et en Afrique. Il permet d’obtenir une multitude de produits alimentaires comme les légumes, le tapioca, le gari, les cossettes, etc. Ce cours expose des techniques simples de production, de récolte, de conservation et de stockage du manioc. Il met aussi l'accent aussi les risques et les moyens de les prévenir ou les gérer.
- Enseignant: Max-Régis Ogounchi